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    芝麻醬機-100型
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    芝麻醬機-100型

    發布日期:2019-05-25 09:31:32 訪問次數:1747

    芝麻醬機-100型

    芝麻醬機操作視頻


      芝麻醬的制作
      1、選好芝麻,把雜物挑出,放進干凈水的缸中再挑出雜物,泡10-15分鐘。讓芝麻吸足水分,撈出曬干。
      2、將芝麻倒入鍋內,用文火烘炒。不斷翻攪,炒到芝麻水分蒸發完,呈棕色,用手捏就成粉末狀,要避免長時間炒制芝麻變焦變苦。炒前可將鹽溶化成水,放少許大料、花椒粉、茴香,倒入芝麻中,等幾小時后調料慢慢滲入芝麻,做出來的麻醬味道更香。(注:芝麻過涼,有潮氣,會影響醬的品質)。
      3、開機,調節兩片砂輪的粗細松緊間隙。
      4、芝麻倒入料斗開始磨醬。


      花生醬的制作
      1、選好花生,把雜物挑出。
      2、把花生烘烤加熱到160℃,保持40~60分鐘,要求花生仁內外顏色一致,無焦糊現象。放涼后,拿篩子把雜物挑出,盡快曬干或冷卻,然后去皮。(注:機器磨花生、核桃、等稍大食材的時候,把料斗上面的控料器拿下,砂輪上面的撥料器更換成花生專用的,下料要慢,要少?;ㄉ^涼,有潮氣,會影響醬的品質)。
      3、開機,調節兩片砂輪的粗細松緊間隙。
      4、芝麻倒入料斗開始磨醬。磨好后可根據個人喜好加糖增加甜度。

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